大阪・吹田  三重・伊賀  初心者向けの家庭料理専門お料理教室 『のんの』の「ひとりカルチャー教室」のブログ

主に初心者の方、苦手な方に向けた料理教室や手芸教室などのカルチャー教室を大阪府吹田市、三重県伊賀市で開催中!基本の家庭料理をばっちりマスター出来ます!教室の情報やお役立ち情報などもアップしていきます!

【レシピ付き♥】簡単美味しい!ラタトゥイユの作り方!

time 2016/07/08

【レシピ付き♥】簡単美味しい!ラタトゥイユの作り方!

料理教室、手芸教室、生活レッスン等を1人で教える

のんののひとりカルチャー教室」代表ののんのです!

(現在は主に大阪・吹田、三重・伊賀で活動中!)

 

皆さん「ラタトゥイユ」は

ご存知でしょうか?? 🙂 

 

フランス生まれの夏野菜煮込み料理

ですが、「夏が来ればラタトゥイユ!」

というくらい、私の定番メニューです 🙂 

(発音が難しい、、 🙄 )

ラタトゥイユをお皿に盛ったところ

 

水を1滴も使用しないため

夏メニューですが、かなり

日持ちして、重宝します。

 

肉料理の付け合わせや

パスタの具材にしても良いです!

カレーに入れても美味しいですね!

 

ちょっとオシャレな

「休日の朝」風プレートも

簡単に出来てしまいます 🙂 

手作りラタトゥイユ

たまごとも相性が良いので

オムレツのソースにしても

美味しいです!

 

簡単・誰でも作れるメニュー

ですので、是非この夏

作ってみてくださいね! 😀 

 

※ ラタトゥイユは、いかに

野菜本来の水分を

引き出して煮るかというのが

大きなポイントになります。

 

 「全部の材料を鍋に

入れて煮るのみ!」という

ざっくりレシピもあるんですが

それだと野菜の水分がうまく

出ず、微妙な出来に、、 🙄 

ということもあります。

 

ということで、それよりは

少し複雑ですが、教室で

お伝えしているレシピを

書こうと思います。

 

文字にするとちょっとややこしいかも

しれませんが、レッスンで実際に工程を

見ていただければ、全然難しくはないです 🙂 

 

(どれだけネット時代になっても

「百聞は一見にしかず」というのは

本当で、文字で見ると難しそうでも

目の前で見てみると

「なぁ~んだ、それだけのことか!」

ということがお料理でも多々あります 🙂 )

【材料】

 

・玉ねぎ 中1個

・にんじん 1/2本

・ピーマン 4個

・ナス 2本

・トマト 中3個

 

トマト缶でもOK!

その場合は1缶。

【レシピ付き♥】簡単ミートソースの作り方とトマト缶の選び方!

 

・にんにく 2片

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々

【お料理ワンポイント①♥】「少々」と「ひとつまみ」の違い!

 

・オリーブオイル 大さじ3

 

オリーブオイルは

あればピュアオイル!

ピュアオイルについては

この記事の後半で書いています!

【レシピ付き♥】ラクラク豪華!鶏の手羽先と野菜のオリーブオイル焼き!

 

【作り方】

 

① にんにくはみじん切りに

野菜は1cmくらいの

角切りにします。

トマトは4~6等分に切ります。

 

➁ 鍋にオリーブオイルとにんにくを

入れてから、中火にかけ炒めます。

 

③ にんにくの香りが立ってきたら

トマト以外の野菜を入れて

30秒ほどフタをします。

 

④ 混ぜる→ふたをするを

3回くらい繰り返すと

野菜から水分が

出てくるので、弱火にして

さらに2分ほどふたをして煮ます。

 

⑤ 野菜が全体にしんなりしたら

トマトを加え、さらに中火で

5-6分煮ます。

 

⑥ 仕上げに小さじ1/2の塩を

加え、味を整えます。

 

【ポイント】

①に関して

 

・にんじんはもう少し

薄くした方が

食べやすいです。

 

・みじん切りも角切りも

出来ない!という方。

 

切り方解説の動画もアップ

していく予定ですが、この記事では

省略させてください 🙄 

もちろん教室ではそのあたりも

ばっちり教えています! 😀 

 

・一応レシピらしく書いてますが

トマトの切り方は

はっきり言って

どーでもいいです 😛 (笑)

どの道つぶれますので。

 

③に関して

 

・トマトを一緒に入れないのは

他の野菜と硬さを合わせるためです。

先にトマトを一緒に煮てしまうと

他の野菜が上手く柔らかく

ならないことが多いです。

 

・パスタを作る場合など

にんにくを焦がして作る

お料理は多いですが

ラタトゥイユは焦がしたらNG!

味や見た目にマイナスになります。

 

⑥に関して

 

ラタトゥイユはハーブ類を入れるなど

より複雑な味にすることも出来ますが

塩・こしょうのみでも、充分に

美味しいものが作れます!

 

 

【まとめ】

 

いかがでしたか??

料理は難しく考える必要

ありません!

 

このレシピも「切り方」さえ

身につければ、あとは

煮込むだけで出来ます 😀 

 

(切り方は料理の出来に

大きく影響しますし、きちんと

身につけないと危ないので

そこに関してはちょびっと

うるさいです。(笑))

 

ラタトゥィユは、温かいものも

美味しいですが、冷やすと

より美味しいです!

 

一晩くらい置けばなお良し!

 

是非作ってみてくださいね! 🙂 

 

夏の簡単美味しいレシピは

こちらもどうぞ!

【レシピ付き♥】ラクラク豪華!鶏の手羽先と野菜のオリーブオイル焼き!

 

ドーナツねこ

 

 

 

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