大阪・吹田  三重・伊賀  初心者向けの家庭料理専門お料理教室 『のんの』の「ひとりカルチャー教室」のブログ

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【レシピ付き♥】簡単ミートソースの作り方とトマト缶の選び方!

time 2016/04/26

【レシピ付き♥】簡単ミートソースの作り方とトマト缶の選び方!

料理教室、手芸教室、生活レッスン等を1人で教える

のんののひとりカルチャー教室」代表ののんのです!

(現在は主に大阪・吹田、三重・伊賀で活動中!)

 

最近では、おしゃれなパスタが

たくさん登場してきていますが

やはり定番はミートソーススパゲティ

ではないでしょうか?? 🙂 

 

美味しく作れれば

「お料理上手」の仲間入り!! 

 

グラタンやドリアなど

色んな洋風料理に応用自在!!

ということで、レシピをご紹介します!

(後半ではミートソースに使う

「トマト缶」の選び方について書いています。

そちらも是非合わせてご覧くださいね 🙂 )

ミートソース (2)

【簡単ミートソースのレシピ】

【材料】

・合い挽きミンチ 100g

・トマト缶      1缶

・トマトケチャップ 大さじ2~3

・玉ねぎ    中1個分

・にんじん 1/2本

・にんにく 1片

・オリーブ油(サラダ油でも○) 大さじ1

・塩・こしょう 少々

【参考記事】

【お料理ワンポイント①♥】「少々」と「ひとつまみ」の違い!

【乳がんお役立ち⑧】にんじんジュースにまつわるエトセトラ!

【お料理ワンポイント⑤♥】涙を流さずに玉ねぎを切る方法!

 

【作り方】

 

① にんにく、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。

➁ 鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。

➂ 玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

④ 合いびきミンチを加えて炒める。

⑤ 全体に火が通って、少し水分が出てきたら、トマト缶を加える。

⑥ トマト缶の中に半分の量の水を入れて、⑤に加え、10分煮る。

⑦ 仕上げに塩・こしょう・ケチャップを加えて、2~3分煮る。

 

以上です!

⑤の「少し水分が出てきたら」というのは

野菜や肉の旨味を引き出してから

トマトを入れましょうということです 😀 

 

⑥の「トマト缶の中に~」というのは、

・缶の中に残ったトマトを残らず使う!

・どっちみち後で洗うのなら、先にやっておく!

・缶なので分量が分かりやすく、せっかくなら計量カップの代わりにする!

、、などの狙いです 🙂 

 

 

さぁ、それでは、続きましては後半戦!

「トマト缶の選び方」について書いていきます!\(^^)/

【トマト缶の選び方】

 

トマト缶は、色んな物が出回っていますね 🙂

夏だけでなく、年中トマト料理に

使うことが出来てとても便利です\(^^)/

 

そこで、「どのようなトマト缶を選べば良いのか?」

ということを少しお話したいと思います。

 

色んな物がありますので、絶対にこう!

とは言い切れませんが、ある程度目安として

考えてもらえれば良いなと思うのは、

 

日本産のトマトを使ったものよりは

イタリア産のトマトを使ったトマト缶の方が

煮込み料理は上手くいく可能性が高い!

ということです。

 

なぜかというと、日本で栽培されているトマトの多くは

生食用のサラダに適した品種を作っているので

火を通すとやや水っぽくなります。

 

一方、イタリアでトマトと言えば

ソースに使うことが多く、煮込み用の品種が多く栽培されているので

イタリア産のものの方が、煮込み料理には向いている傾向にあるというわけです。

(生食ではあまり食べないみたいです。)

トマトの写真です。

「イタリア産」と聴くと「本場の高級品!」

という感じに思えますが、そんなことはなく

日本のものと変わらない値段で

売られていますので、ご心配なく! 🙂  

業務スーパーなんかにもありますよ 😉 

 

 

 

ちなみに、缶に「ホール」と書いてあるものは

そのままの状態のもの、一方「カット」と書いてあるものは

「ホール」を小さく切ってあるもので、どちらでもOKです!

 

「ホール」のトマトを鍋の中で潰す際には

「マッシャー」が便利ですので、以下の記事も読んでみてくださいね!

【おすすめ調理器具①♥】安定感抜群!「マッシャー」

 

【まとめ】

 

少し長くなってしまいましたが

参考になる部分があれば幸いです!o(^▽^)o

これから夏に向かいますし

トマトを使ったレシピもどんどん増やしていこうと思います!

 

お楽しみに! 🙂 

 

洋風お料理のレシピはこちらも参考にしてくださいね!

【レシピ付き♥】「スペイン風オムレツ(キッシュ)」

【レシピ付き♥】誰でも簡単!美味しいなめらかプリンの作り方!

「和風も見てみたい!」という方はこちら!!

【レシピ付き♥】シャキシャキ食感!「根菜の和風炒め」

【レシピ付き♥】旬の新玉ねぎで作る、簡単和風スープ

 

【春夏用♥】マルシェ気分のお買物バッグを手作りしました!

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