2017/12/25
料理教室、手芸教室、生活レッスン等を1人で教える
「のんののひとりカルチャー教室」代表ののんのです!
(現在は主に大阪・吹田、三重・伊賀で活動中!)
この記事では、柔らかさとサクサク感が絶妙な
「ミルフィーユとんかつ」を油で揚げて作る
レシピをご紹介します!
【材料】
・豚肉 200g
(ロース、肩ロース、もも、しゃぶしゃぶ用など)
・塩、こしょう 少々
・衣 小麦粉、パン粉、卵
こちらも参考にしてくださいね!
【作り方】
① 豚肉1枚分を2~3回折る。
(向こう側に1回、向こう側から1回と言えば伝わるでしょうか??)
➁ ①に塩・こしょうを少々振る。
➂ 小麦粉→卵液→パン粉の順に衣をつける。
④ 180℃の油でこんがり揚げる。
以上です!
コツとしては、①の工程後
上から手で軽く叩いてお肉を伸ばすこと。
そうすると、もちろん量は増えませんが
より平たく大きくなるので、かさ増しが出来ます。
普通に作るとんかつも美味しいですが
ちょっと手間を加えるだけで
柔らかさもジューシーさもアップしたような
美味しいとんかつになりますので
是非お試しくださいね!\(^^)/
また、揚げ物はめんどくさい!という方のために
「揚げずに作る」レシピもご用意しましたので
是非そちらもご覧ください!
「その他の揚げ物のレシピも一緒にチェック!」の
方はこちらへどうぞ!
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