大阪・吹田  三重・伊賀  初心者向けの家庭料理専門お料理教室 『のんの』の「ひとりカルチャー教室」のブログ

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【お料理ワンポイント⑨♥】片栗粉とコーンスターチの違い

time 2016/03/21

料理教室、手芸教室、生活レッスン等を1人で教える

のんののひとりカルチャー教室」代表ののんのです!

(現在は主に大阪・吹田、三重・伊賀で活動中!)

 

この記事では、混同しやすい「片栗粉」と「コーンスターチ」の違いについてご説明します!

(前回の記事はこちらです。【お料理ワンポイント⑧♥】じゃがいもの下準備をより簡単に!

【片栗粉】

 

原料は本来、その名の通り「かたくり」という植物ですが

現在ではほとんどが「じゃがいものデンプン」です。

粘りが強く、透明感があるので

あんかけや揚げ物の衣に向いています。

【コーンスターチ】

 

原料はその名の通り、「とうもろこし」です。

粘りが少なく、さらっとしているので

お菓子を作る時によく使われます。

 

【まとめ】

 

レシピには、「片栗粉」か「コーンスターチ」か

はっきり書いてあることがほとんどなので

どちらを使うべきか迷う場面はあまりないかと思います。

 

お料理に使うのは片栗粉

お菓子を作る時はコーンスターチと

大雑把に捉えておけば大丈夫です。

 

その他の「違い」記事も参考にしてくださいね!

【お料理ワンポイント①♥】「少々」と「ひとつまみ」の違い!

【お料理ワンポイント⑥♥】薄力粉と強力粉の違い

 

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