2017/12/25
料理教室、手芸教室、生活レッスン等を
1人で教える「のんののひとりカルチャー教室」
代表の「のんの」です！
（現在は主に大阪・吹田、三重・伊賀で活動中！）
少しずつ雨の日が
多くなってきましたが
いかがお過ごしでしょうか？？
この記事では
お菓子/スイーツ作り
には欠かせない
「卵白のメレンゲ」を
泡立て器のみで90秒で作ります！
「動画をまず見たい！」という方は
記事の最後にありますので
一気にスクロール
しちゃってくださいね！
（出来れば記事も読んでね♥ 😉 ）
【メレンゲの重要性】
メレンゲ作りは特に
シフォンケーキなどの
ケーキ作りに必要ですが
これを上手く出来るかどうかで
結果が大きく変わってしまうくらい
大切な工程です。
いつもの記事では
作り方やコツについて
詳しく解説していますが
この記事では
「こんなに簡単に出来る！」
ということだけお伝えしますので
よろしくお願いします。
（あと、今回の記事はちょっとだけ
表現が過激です 🙄 。（笑））
【メレンゲに関するインターネットや本の情報について】
例えば「メレンゲの作り方」と検索すると
それだけで色々な情報が
出てくると思いますし
YouTubeにもいくつか
動画がアップされています。
ですが、敢えてキツい言い方をすると
それらのほとんどは間違ったやり方です。
① ハンドミキサーが必須でしょ？
➁ 10分～20分は普通にかかる！
③ 泡立て器を使うのはしんどい！
④ しんどいから手が痛くなる！
と思っている人が少なくないですし
教える側ですらそういうことを言う人がいますが
それはやり方が悪いだけです。
①→ 使ってもいいですけど、あくまで仕上げのためです。
泡立て器だけで作れないというのは
根本的にやり方がおかしい！
➁→ かかりません！！
そんなに時間をかけたら
空気が抜けてしまいますので
ケーキも上手く膨らみません！
③→ しんどくありません！
力任せに長時間やれば
しんどいのは当たり前！
④→ 、、、なりません！（笑）
【出来上がりの画像と、実際に作っている動画】
こちらが実際に作った
メレンゲの出来上がり画像です。
ネットで解説したり
実践したりしている
情報や動画の中には
何分も時間をかけた挙句、
全然メレンゲにならずに
シャバシャバに近い状態のものも少なくありません。
上の画像では
「ピンとなって、しっかり弾力がある状態」
になっているのがお分かり頂けるかと思います。
（用語的には「角立ち」している状態 😀 ）
そして、「この状態に本当に90秒でもっていきます!」
というのを動画にしてみました。
「嘘でしょ？」と思う方は
下の動画をご覧ください！
なんなら結構時間が余ったくらいですので！ 😀
テーマがテーマなので
動画も2分くらいでコンパクトなものです 🙂
是非ご覧になってくださいね！
① 一般的な泡立て器とボウルを使った場合
「道具が良いからでしょ？」
という声を想定して
一般的な道具で実践！
普通の泡立て器とボウルです。
➁ 製菓用の泡立て器とボウルを使った場合
製菓用でもやってみました。
時間が早くなる、というよりは
やはりお菓子用に作られている道具になるので
「より、余計な力が要らない」
というメリットがあります。
【まとめ】
いかがでしたか？？
90秒要りませんでしたね 😀
お菓子作りも
スピード感は命！！
「なんで出来るの？？！！」
という秘密が知りたい方は
是非教室まで来てくださいね～！！＼(^^)／
（いつもなるべく丁寧に
解説しているつもりですので
たまにはこういうのも許してくださいね。（笑））
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